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A lire…

11 mars 2009

Biocontact – Les cantines bio

Depuis 1991, le premier mardi de chaque mois (sauf août), Biocontact informe gratuitement les consommateurs de produits bios sur les thèmes de l’alimentation saine, les techniques de bien-être et de santé, le respect de l’environnement. Dans le Biocontact N° 183 du mois de septembre 2008, vous pouvez lire un dossier […]
25 février 2009

Du BLE… bien complet !

Thomas Erguy nous invite à lire le dernier numéro du bulletin de l’association Biharko Lurraren Elkartea. Il nous precise qu’on y parle de l’agriculture biologique (beaucoup) et des cantines bios (un peu) en Pays Basque. A décourvrir donc dans ce numero fort complet… Télécharger le bulletin n°9 Bonne lecture ! […]
24 février 2009

Situation AQUITAINE : Le bio dans l’agroalimentaire

Des efforts sont certes menés par les entreprises et par les acteurs publics pour développer le bio dans leurs productions, mais dans quelle proportions ? Ce dernier numéro de Situation AQUITAINE tente de nous apporter un éclairage sur le fonctionnement de la filière bio et son développement dans notre région. […]
22 février 2009

Une certification NF service vient d’être lancée

Plus de 6 millions d’enfants déjeunent quotidiennement dans les restaurants scolaires maternelles et primaires. La restauration scolaire est un service administratif facultatif ce qui implique une grande hétérogénéité dans la gestion des services de restauration scolaire. C’est dans le contexte particulier de la libéralisation du marché de la restauration publique […]
20 février 2009

Les cantines scolaires face aux allergies

Le décès d’un écolier de 8 ans, le 10 mai, dans les Bouches-du-Rhône, après une allergie au fromage de brebis qu’il avait mangé à la cantine, rappelle les difficultés de l’accueil des enfants atteints de ce mal. « La mort par allergie alimentaire est rare, mais elle est une menace prévisible, […]
18 février 2009

Un salon européen du bio en projet en Aquitaine

Le président du Conseil régional, Alain ROUSSET, vient d’annoncer la naissance, dès 2009, d’un grand salon européen du bio en Aquitaine, qui jouerait un rôle de vitrine technologique, pédagogique et de formation. L’objectif est également d’inviter les grandes structures coopératives à s’impliquer, afin d’amener des surfaces agricoles vers le bio. […]
15 février 2009

La Cuisine Collective

La Cuisine Collective est LE magazine Incontournable des professionnels de restauration collective. On y retrouve régulièrement des expériences de restauration collective bio et de qualité. En interrogeant le site, nous avons pu vérifier que 74 articles contenant l’expression « bio » ont été publiés depuis 2000. Nous pouvons constater avec plaisir que […]
8 février 2009

Des repas diététiques dès la maternelle pour lutter contre l’obésité

«On ne se moque pas de lui mais il reste dans son coin parce qu’il ne peut pas vraiment jouer avec nous. Il a du mal à courir parce qu’il est trop gros. C’est bien triste pour lui…» Maxime, neuf ans et demi, résume bien dans son langage d’enfant la […]
8 février 2009

Une cantine biologique à l’école des enfants

Seul 0,1 % de la restauration collective française est biologique, du fait de la méconnaissance du sujet, d’a priori, et de craintes, notamment concernant son coût. Or, la mise en place d’une cantine biologique est accessible pour la plupart des collectivités. Voici quelques clés pour réaliser un tel projet à […]
6 février 2009

Le développement du bio, un parcours semé d’embûches

Pour se faire mieux connaître, le bio, dont le développement semble actuellement se tasser, s’affichait le 12 aout 2004 à Mûr-de-Bretagne (Côtes-d’Armor), dans l‘une des plus grandes foires biologiques de France. Alimentation, boissons – dont vins et champagnes -, habillement, hygiène, habitat, énergies: sous le thème de « l’argent, nerf de […]
4 février 2009

Des élus UMP sont réticents face aux cantines bio

L’annonce a instantanément fait bondir les élus. Jean-Louis Borloo, ministre de l’écologie, du développement et de l’aménagement durables, a évoqué devant une centaine de parlementaires, conviés à son ministère lundi 17 septembre, la prochaine montée en puissance des produits biologiques dans les cantines. La mesure, qui figurait dans le programme […]
1 février 2009

Du bio dans les cantines, c’est possible !

Une quinzaine de représentants d’écoles franciliennes ont suivi hier et avant-hier à Villiers-le-Bel un stage pour introduire des repas bio. DU BIO dans les assiettes des cantines scolaires et des restaurants de collectivités en Ile-de-France, « c’est bête comme chou ! » sourit le docteur Jean-Paul Guérard, nutritionniste. Qu’est-ce qu’un […]