Enfant de 25kg… 20g de viande par jour !

Jancovici à Anglet
28 mars 2009
Les dangers de l’alimentation cuite
31 mars 2009

Sur le site de Terre Vivante, Véronique Buthod nous explique simplement pourquoi et comment diminuer la consommation de viande à la cantine.

La viande est apporteur de protéines, élément indispensable à l’organisme. Manger trop de protéines animal a un impact négatif sur la santé et sur la planète.

La surconsommation de viande…

  • favorise, notamment avec la viande rouge, les maladies cardiovasculaires, le cancer du colon, la goutte, les calculs rénaux, par l’apport de matières grasses saturées et de cholestérol.
  • est responsable à elle seule de près d’un tiers des émissions de CO2 de l’agriculture, surtout pour le veau et le bœuf. Un kg de bœuf équivaut à l’émission d’une voiture moyenne roulant sur 250 km et consomme autant d’énergie qu’une ampoule de 100w pendant 20 jours. A cela il faudrait ajouter l’impact des infrastructures fermières et l’acheminement de cette viande !

La viande n’est pas le seul aliment apporteur de protéinesOeuf, poisson, céréales et légumes sont de tres bons apporteurs. La combinaison gagnante est une grosse portion de protéines végétales complétée d’une petite de protéines animales

En associant une céréale et une légumineuse, on obtient un apport en protéines équivalent à une viande rouge et pour un coût bien moindre !

Diminuer la viande à la cantine est avant tout une prise de conscience et de choix au niveau des élus et des parents. Cependant prenons garde car de nombreux parents ne sont pas informés et pourraient s’élever contre ce type de décision. Sans compter que le repas de midi à la cantine peut être pour certains enfants la seule opportunité de manger de la viande.

En conclusion, il n’est pas question de supprimer la viande à la cantine mais d’en diminuer la quantité. Aussi pour commencer, il faut fournir un important travail d’information auprès des parents, des enfants et des responsables.

Et au-delà de l’impact positif sur la santé des enfants et de notre planète, cette diminution budgétaire permettra une introduction massive des produits bio !

Observez avec attention ces deux tableaux comparatif. Un premier sur le cout de trois repas selon leur composition et l’origine des ingrédients et un second sur l’impact des différents type d’alimentation. Rien de magique, que de la logique !

3repas

carteclimatique-bio

6 Comments

  1. admin dit :

    Un grand merci à Vincent Poizat pour son article qui m’a fortement inspiré celui-ci… Et merci également pour avoir placer un lien vers nous.

    Chers amis, je ne serais trop vous conseiller de lire l’intégralité du site de Vincent car il regorge d’articles de la plus haute importance et fort bien écris.

  2. Ludovic Bodin dit :

    A savoir … L’uniformisation des habitudes alimentaires a entraîné une augmentation de la consommation de viande de 60% durant les 40 dernières années.

  3. Ludovic Bodin dit :

    1. Cessez de consommer de la viande issue des élevages industriels ! Achetez vos produits animaux chez un petit producteur près de chez vous.

    2. Faites savoir aux autorités publiques que vous ne voulez pas d’élevages industriels près de chez vous ! Ecrivez à vos élus locaux et nationaux pour leur demander de soutenir l’agriculture paysanne et de mettre en place des régulations qui feront obstacle au développement de l’agriculture industrielle.

    3. Demandez aux magasins et restaurants de proposer des produits des fermes de la région.

    4. Informer vos amis et vos voisins. Montrer Meatrix dans votre quartier et distribuez de la documentation sur les exploitations industrielles. Si vous souhaitez diffuser Meatrix en français dans votre école ou dans votre quartier, il suffit de nous contacter.

    Meatrix : http://www.themeatrix.com/french
    Meatrix II – Revolting : http://www.themeatrix2.com/french

    5. Engagez-vous dans des associations qui soutiennent l’agriculture paysanne. Utilisez la liste des organisations ci-dessous pour trouver un groupe près de chez vous. S’il n’y a pas de tel groupe dans votre région, pourquoi ne pas en créer un vous-même ?

  4. Danjoux Karine dit :

    Bonjour Ludovic,

    Pourrais-je utiliser les schéma comparant les types d’alimentation aux émissions de CO2 d’une voiture stp ? Si oui, peux-tu me l’envoyer en piéce jointe ?

    Merci d’avance.

    Karine

  5. Ludovic Bodin dit :

    Hello Karine,

    Je vais faire mieux que ça… cliques sur l’image et tu trouveras la source (vegetarisme un très bon site suisse) !

    Je te conseil également de récupérer les schémas de
    ma-maison-environnementale.fr et de klimaat.be

  6. […] faire suite à un précèdent billet sur la viande, il serait intéressant d’aller encore de l’avant et mettre en place des […]

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *