La Cuisine Collective est LE magazine Incontournable des professionnels de restauration collective. On y retrouve régulièrement des expériences de restauration collective bio et de qualité. En interrogeant le site, nous avons pu vérifier que 74 articles contenant l’expression « bio » ont été publiés depuis 2000. Nous pouvons constater avec plaisir que […]

«On ne se moque pas de lui mais il reste dans son coin parce qu’il ne peut pas vraiment jouer avec nous. Il a du mal à courir parce qu’il est trop gros. C’est bien triste pour lui…» Maxime, neuf ans et demi, résume bien dans son langage d’enfant la […]

Seul 0,1 % de la restauration collective française est biologique, du fait de la méconnaissance du sujet, d’a priori, et de craintes, notamment concernant son coût. Or, la mise en place d’une cantine biologique est accessible pour la plupart des collectivités. Voici quelques clés pour réaliser un tel projet à […]

Pour se faire mieux connaître, le bio, dont le développement semble actuellement se tasser, s’affichait le 12 aout 2004 à Mûr-de-Bretagne (Côtes-d’Armor), dans l‘une des plus grandes foires biologiques de France. Alimentation, boissons – dont vins et champagnes -, habillement, hygiène, habitat, énergies: sous le thème de « l’argent, nerf de […]

L’annonce a instantanément fait bondir les élus. Jean-Louis Borloo, ministre de l’écologie, du développement et de l’aménagement durables, a évoqué devant une centaine de parlementaires, conviés à son ministère lundi 17 septembre, la prochaine montée en puissance des produits biologiques dans les cantines. La mesure, qui figurait dans le programme […]