Bio 64

Plus de 6 millions d’enfants déjeunent quotidiennement dans les restaurants scolaires maternelles et primaires. La restauration scolaire est un service administratif facultatif ce qui implique une grande hétérogénéité dans la gestion des services de restauration scolaire.

C’est dans le contexte particulier de la libéralisation du marché de la restauration publique que l’AFNOR en [...]

Le décès d’un écolier de 8 ans, le 10 mai, dans les Bouches-du-Rhône, après une allergie au fromage de brebis qu’il avait mangé à la cantine, rappelle les difficultés de l’accueil des enfants atteints de ce mal. « La mort par allergie alimentaire est rare, mais elle est une menace prévisible, commente Dominique Château-Waquet, médecin [...]

Le président du Conseil régional, Alain ROUSSET, vient d’annoncer la naissance, dès 2009, d’un grand salon européen du bio en Aquitaine, qui jouerait un rôle de vitrine technologique, pédagogique et de formation.

L’objectif est également d’inviter les grandes structures coopératives à s’impliquer, afin d’amener des surfaces agricoles vers le bio.

Ce salon pourrait être organisé à [...]

La Cuisine Collective est LE magazine Incontournable des professionnels de restauration collective. On y retrouve régulièrement des expériences de restauration collective bio et de qualité.

En interrogeant le site, nous avons pu vérifier que 74 articles contenant l’expression « bio » ont été publiés depuis 2000. Nous pouvons constater avec plaisir que le nombre d’article sur le [...]