Un concours de cuisine éthique et écologique !
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L’eau c’est en vie en nous
5 mars 2012

Souvenez-vous de cette fameuse circulaire du 3 décembre 2008 relative à l’exemplarité de l’état !

Le Président de la République avait insisté sur le rôle exemplaire que l’Etat doit jouer pour assurer le développement durable de notre économie. Dans cette circulaire, le premier ministre demande à ses ministres d’inclure que les
dépenses de l’Etat soient faites dans une approche de développement durable. Ils doivent donc inclure dans leur plan ministériel les objectifs et actions décidés (20 thèmes = 20 fiches).
Fiche n° 5 : Alimentation : Pour 2010 : atteindre 15% de produits issus de l’agriculture biologique dans les services de restauration des administrations de l’état et des établissements publics sous tutelle 1er ministre
Pour 2012 : atteindre 20% de produits issus de l’agriculture biologique dans les services de restauration des administrations de l’état et des établissements publics sous tutelle

Dans les textes, l’objectif de 20% de produits Bio en 2012 ne concerne que les services de restauration des administrations de l’état et des établissements publics sous tutelle.

Une totale confusion s’est instaurée, et a abouti à des écrits généralisant l’objectif des 20% de produits bio en 2012 pour l’ensemble de la restauration collective. Pour les optimistes naïfs qui pensaient que le gouvernement voulait proposer du bio dans les cantines… scolaires, celles de nos enfants, … l’heure du réveil a sonner ! 2012 c’est demain et demain il n’y aura pas 20% de bio dans les cantines scolaires de France !

De toute manière, c’est mathématiquement impossible… avec 2% de terres agricoles bio et en ajoutant les importations (Europe de l’Est et Italie) ont ne peut pas y arriver… Cela représente des millions de repas… Il faut passer pour des reformes lourdes dans le l’ensemble de la filaire (exploitations, productions, transports, transformations, cuisines, …). Espérons que le prochain gouvernement prennent réellement les choses en mains.